En Kottes tankar

Nu ligger recepten från fredagens middag uppe på Middag hos oss.

♥ Kaneldoftande morotssoppa
♥ Kantarellrisotto med halloumi
♥ Mascarponekräm med bär


Läs även andra bloggares tankar om Recept, Matglädje

Vi har en Italiensk restaurang här brevid, de har en supergod pasta som jag blev sugen på idag. Varför inte laga en liknande själv?


Pasta med kräftstjärtar
2 personer

1 paket färsk tagliatelle
1/2 burk kräftstjärtar i lag
1 avokado
1 salladslök
1 röd chili
5 msk olivolja
2 msk vitt vin
Hackad färsk persilja
1-2 vitlöksklyftor
8 körsbärstomater
Babyspenat
Salt och peppar
Parmesanost

Hacka salladslöken i bitar om 2-3 cm, koka med pastan i saltat vatten i 3 minuter. Häll av vattnet.
Blanda olivolja, vin, finhackad chili, hackad persilja och pressad vitlök i en skål.
Häll över pastan och rör om.
Dela tomaterna i halvor och tärna avokadon, lägg i pastan tillsammans med de avrunna kräftstjärtarna.
Värm upp, rör runt och smaka av med flingsalt och nymalen peppar.
Stek snabbt babyspenaten tillsammans med lite olivolja.

Servera pastan direkt tillsammans med babyspenaten, riv lite färsk parmesan över.
Gott med vitlöksbröd till!

Läs även andra bloggares tankar om Recept, Pasta, Italienskt

Jag lagar ofta mat, mat som mannen gillar men som jag glömt bort hur jag gjorde nästa gång han föreslår att vi ska laga det igen eftersom jag ofta improviserar när jag lagar mat.
Därför inför jag nu Recept. En liten receptbank för mig och er om ni vill.

Grönsakssoppa
2 portioner + (kanske snarare 3)

1 potatis
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 stor morot
1 palsternacka
1/2 rotselleri
1 L vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
salt, peppar, malen muskot

Pressa vitlöken och värm i lite olja i en stor kastrull.
Hacka alla grönsaker/rotfrukter och lägg i kastrullen, fyll på en 1 liter kokande vatten och lägg i buljongtärningarna.
Låt koka i 15 - 20 minuter, rör då och då. I med en nypa flingsalt och lite nymalen peppar. Några stänk malen muskot och rör om.
Ta från plattan och mixa ihop till en slät soppa. Vill du ha bitar av rotfrukt i soppan kan du ta upp en skopa med hålslev och sedan lägga tillbaka när soppan är mixad.
Knäckemacka med ost är gott till.

Smaklig måltid!


Läs även andra bloggares tankar om Recept, Grönsakssoppa